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創意藥膳養生料理
挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對創意藥膳養生料理的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
-
描述
《創意藥膳養生料理》
藥膳養生料理是透過藥膳與食材的結合達到保健養生的功效，此書料理跳脫以往我們對藥膳料理油膩厚重的刻板印象，藉由食材的搭配、藥材的運用，精選出四大套適合春、夏、秋、冬四季時節的食譜，同時因應每個時令應有的食物產出，挑選適時適節的食材，希望能讓閱讀者跟著本書烹調出健康又養生的藥膳料理。
所以，快點跟著本書一起動手做做看吧！
作者介紹
顧祐瑞
現職
中國醫藥大學兼任助理教授
學歷
中國醫藥大學藥學博士
經歷
衛生福利部食品藥物管理署副研究員
美國食品暨藥物管理局(FDA)
Forensic Chemistry Center訪問學者
著作
《中醫護理學》《中醫食療與養生》
《中藥品質管制學》《馬兜鈴酸事件》
《藥學的第一堂課》《健康食品停看聽》
《常用中藥藥材及方劑學》
《藥物學》《何食能安心：擁抱當令鮮蔬果》
《圖解生物學》《圖解藥理學》
《圖解公共衛生學》《圖解食品衛生與安全》
《老人用藥安全》《圖解藥事行政與法規》
《圖解衛生行政與法規》
廖昱翔
學歷
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系學士
現職
現為私立同德家商餐飲管理科專任教師
專長
中式熱菜、宴會實務、臺灣小吃、素食料理、創意料理
2014年臺灣國際美食展世界廚藝邀請賽-南臺灣代表隊 金鼎獎
2013年第九屆國際美食養生大賽 素齋養生 團體金牌
2013年臺灣廚藝傳承大賽 御膳銀牌獎
中華民國技術士證 中餐烹調 素食 乙級
中華民國技術士證 中餐烹調 葷食 乙級
中華民國技術士證 中式麵食加工 乙級
2012年客家飯篼比賽職業組冠軍
2012年中國世界烹飪大賽(新加坡)最佳禽畜與蔬果熱菜類金牌
2012年中國世界烹飪大賽(新加坡)團體賽金牌
2012年中國世界烹飪大賽(新加坡)最佳展示臺金牌
2012年臺灣美食展國內廚藝競賽團體總冠軍
2012年FHA新加坡廚藝挑戰賽西式主菜盤銅牌
2011年上海廚藝競賽現場烹調羊肉料理銅牌
2011年上海廚藝競賽現場烹調三文魚料理銅牌
2011年上海廚藝競賽現場烹調豬肉料理銅牌
2011年世界豬腳節廚藝競賽職業組最佳風味獎
2011年馬來西亞檳城國際廚藝競賽項場烹調銅牌
2011年臺灣西瓜節料理競賽職業組亞軍
2011年世界廚王臺北爭霸賽職業組金牌名廚
曹舜為
學歷
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系學士
現職
現為私立同德家商餐飲管理科專任教師
專長
宴會實務、臺灣小吃、素食料理、創意料理
中華民國技術士證中餐烹調素食乙級
中華民國技術士證中餐烹調葷食乙級
2014年臺灣國際美食展世界廚藝邀請賽-南臺灣代表隊 金鼎獎
2013年第九屆國際美食養生大賽 素齋養生 團體金牌
2012年臺灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
2012年客家飯篼比賽職業組冠軍
2012年臺灣西瓜節西瓜料理競賽職業組冠軍
2012年客委會客家創意料理競賽社會組優勝
2011年第13屆FHC上海烹飪藝術大賽素食烹飪銀牌
2011年第13屆FHC上海烹飪藝術大賽豬肉烹飪銅牌
2011年第13屆FHC上海烹飪藝術大賽牛肉烹飪銅牌
2011年世界廚王臺北爭霸賽團體組金獎名廚
創意藥膳養生料理－目錄導覽說明
PART 1 藥膳養生概述
單元一 藥膳養生原理
1.1食補是最好的養生之道
1.2食藥一體營養觀
1.3食療與藥療的區別
單元二 藥膳養生秘訣
2.1藥膳養生的特點
單元三 藥膳養生功效
3.1藥膳的分類
3.2飲食的滋養作用
3.3常用的食補方法
3.4食物的延緩衰老作用
3.5飲食的治療作用
單元四 藥膳原料
4.1藥膳的原料選擇
4.2藥膳烹煮方式
4.3中藥的性能
4.4藥膳養生常用中藥材的性味、功用及用量
4.5食物的性能
4.6常用食物性能與病症宜忌
單元五 四季藥膳養生
5.1春季飲食養生
5.2夏季飲食養生
5.3秋季飲食養生
5.4冬季飲食養生
PART2 藥膳養生料理食譜
?單元一 春季菜單
五穀飯 (芡實、薏苡仁、小米、蕎麥、糙米)
四神排骨湯 (蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏苡仁)
桂圓玫瑰花茶 (玫瑰花、桂圓)
洋參蓮子蝦 (西洋參、蓮子)
紅豆凍糕 (山楂)
?單元二 夏季菜單
西芹百合炒腰果 (百合、白果)
石斛茶 (石斛、五味子、枸杞子、麥門冬)
冬瓜豆腐魚湯 (麥門冬、黃耆)
健脾粥 (山藥、蓮子、茯苓、麥芽)
龜苓膏
?單元三 秋季菜單
羊骨核桃粥 (核桃、紅棗)
當歸生薑羊肉湯 (當歸、生薑)
五神飲 (荊芥、紫蘇葉、茶葉、薑)
天麻蒸魚 (天麻、川芎、茯苓)
杏仁燉水梨 (杏仁)
?單元四 冬季菜單
減肥茶 (荷葉、山楂、薏苡仁、陳皮)
核桃芝麻糊 (核桃、黑芝麻粉、糙米)
食補臘八粥 (紅棗、蓮子、桂圓、松子、紅豆、花生仁、黑米)
香菇烏雞湯 (紅棗、烏骨雞)
人參甲魚 (人參、枸杞子、杏仁)
顧祐瑞序
食物是維持人體生命和活動的基本物質，飲食營養與人體健康的關係非常密切，而正確與適當的攝取和利用食物，可以促進生長發育、增進健康、提高身體機能、防治疾病和延緩衰老等。
「藥膳」是中醫理論指導下利用中藥和食物經烹調而成的美味佳餚，又稱為「食療」亦即「飲食療法」。藥膳的優點是取材便利、簡單易行、療效顯著、味道可口。
「藥膳」是取藥物之性，用食物之味，所謂「食藉藥力，藥助食威」，二者相輔相成，相得益彰。它既不同於一般的中藥，又有別於普通的飲食，而是具有特殊功效的健康食品。
「藥膳」源遠流長，經過歷代研究改進，發展成傳統醫學中的一門實用營養科學，兼具預防和治療疾病的雙重意義。「藥食同源，寓醫於食」的食療觀及「審因施食，辨證用膳」的平衡膳食觀。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位。尤其是慢性病、老年病，部分婦、兒疾病能在享受美味的同時，得到保養調理與治療。
本書的內容包括下列二大部分：第一部分，介紹藥膳養生概述、原理、秘訣、功效、藥膳原料、四季藥膳養生。第二部分，介紹春、夏、秋、冬四季藥膳食譜。
筆者十多年來，有感於藥膳的奧妙和好處，經常於報刊撰寫藥膳相關文章。出版藥膳養生食譜尚屬首次，這得感謝廖昱翔及曹舜為兩位老師負責製作精美的菜餚，本書才得以出版。這本書雖屬教科書的形式，但是，因五南圖書出版公司編輯團隊的精心製作，不輸一般坊間食譜類書籍。
真的令人驚艷！
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：144
出版地：台灣
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須知
- 作者：顧祐瑞，廖昱翔、曹舜為
追蹤
- 出版社：五南
出版社追蹤
- 出版日：2016/9/10
- ISBN：9789571187686
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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▲泰利生成！3天後增強至「中颱」日預測偏北恐侵台。（圖／日本氣象廳）
記者許力方／綜合報導
今年第18號颱風誕生！日本氣象廳於台灣時間9日晚間9時發表最新颱風訊息，正式將關島西方海面的熱帶性低氣壓，升格為輕度颱風「泰利」（Talim），預測泰利未來將一路向西北西移動，將於3天後逼近台灣東方海面，且強度直逼中颱等級，路徑有略為北修的情形，13至14日（下周三至四）可能登陸通過台灣，威力不容小覷。
根據氣象廳颱風資訊，泰利目前以時速20公里速度持續向北西移動，近中心最大風速為每秒18公尺，瞬間最大風速為每秒25公尺。路徑預測顯示，未來3天將一路朝台灣撲來，12日（下周二）晚間就抵達台灣東方、沖繩附近海面，到時暴風半徑達到200公里，並且恐怕已經達中度颱風等級。
中央氣象局晚間8時最新颱風預報出爐，指出輕颱泰利持續加速，以時速24公里速度持續向西北西移動，近中心最大風速每秒18公尺，7級風暴風半徑80公里，預測路徑中，13日（下周三）中心已經來到台灣「家門口」，恐將掠過台灣最南端，暴風圈有機會籠罩南台灣。
▼泰利甩著大尾來勢洶洶，台灣預測不會登陸。（圖／中央氣象局）
陳偉殷今天(5日)在馬林魚對上國民的比賽中，於8局上場中繼，結果他展現高效的投球內容，只用了11球就讓國民打者3上3下，強勢宣告自己的回歸。
在因傷而缺席了將近4個月後，陳偉殷今天終於重回大聯盟，不過這一次他並不是回到熟悉的先發輪值，反而是先從牛棚出發。
不過他用自己的表現告訴球迷，自己已經找回身手，他本戰一上來僅用3顆球就解決掉頭兩棒打者，Wilmer Difo雖然纏鬥到滿球數，但還是擊成三壘方向介外出局，陳偉殷漂亮的完成該局投球任務。
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